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Retete culinare


Echipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor
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Salata de castraveti cu smantana
Castravetii se curata de coaja, se taie rondele subtiri, se sareaza si se pun intr-o salatiera. Se prepara un sos din smantana, zeama de lamaie si piper. Se toarna peste salata si se presara cu marar tocat.

Salata de patlagele
Se coc patlagele in cuptor pana se inmoaie, se scot si se lasa 20-30 de minute sa se raceasca. Se dau prin masina de tocat, se amesteca treptat cu uleiul, se adauga sarea, piperul si, la final, ceapa tocata marunt si stoarsa.

Salata de fasole verde si castraveti
Fasolea se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Se scurge si se lasa la racit. Castravetele se curata, se taie rondele si amesteca cu fasolea racita. Se asoneaza totul cu sos vinegret, se pune intr-o salatiera si se decoreaza cu svaiter ras sau taiat bucatele si tarhon.

Salata de fasole verde cu mujdei
Fasolea verde se fierbe in apa cu sare, se scurge, se pune intr-o salatiera si se stropeste cat inca e calda cu uleiul. Dupa ce se raceste se adauga verdeata tocata, mujdeiul de usturoi si ceapa. Se amesteca totul, se pune intr-o salatiera si se lasa 20 de minute inainte de a fi servita.

Salata de varza alba
Foile de varza, rulate, se taie subtiri ca fideaua. Se freaca bine cu sare si se tin 20 de minute. Se scurg de zeama, se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu morcovul ras si smantana. Se presara cu marar tocat si se orneaza cu varza rosie.


Salata de varza rosie
Se curata varza si taie foarte fin. Se pune intr-un castron si se opareste cu otetul si apa clocotita in care s-a dizolvat sarea. Se acopera si se lasa 3 minute. Se scurge bine, se adauga uleiul si usturoiul pisat. Se amesteca bine.

Salata de varza murata
Se clateste varza in apa rece, se scurge si se desprind frunzele de pe cotor. Daca nervurile sunt prea groase, se scot. Frunzele se aseaza una peste alta, se strang rulou si se taie cat mai fin. Se pune varza intr-o salatiera si se condimenteaza cu piper negru. Se stropeste cu ulei si se amesteca.

Salata de varza de Bruxelles
Buchetelele de varza se curata de foile vestede, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierte, se scurg si se lasa sa se raceasca. Se puna intr-o salatiera si se acopera cu sosul de Bruxelles. Se presara cu patrunjel verde tocat fin.

Salata de rosii
Se spala rosiile, se taie in felii foarte subtiri si se aseaza intr-o salatiera. se toarna uleiul peste ele, se sareaza dupa gust si se presara cu patrunjel verde tocat fin.

Salata de rosii moldoveneasca
Se spala bine rosiile, ardeii si ceapa, se lasa la scurs si se taie in felii foarte subtiri . Se aseaza intr-o salatiera in straturi si se adauga un praf de sare. Peste ele se toarna uleiul si zeama de lamaie. La final se presara marar tocat fin.




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