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Retete culinare


Echipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor
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Salata de sunca presata
Cartofii se spala, se fierb in apa cu sare si se curata, merele se curata de coaja si seminte, iar telina se curata. Se taie julien toate componentele (sunca, cartofii, merele si telina), se amesteca cu maioneza dietetica si mustarul, se potriveste gustul de sare .

Salata de rosii cu oua
Rosiile se taie felii groase si se asaza pe un platou. Ouale se fierb, se curata si se taie felii cu care se acopera rosiile. Se prepara un mujdei de usturoi, se subtiaza cu apa, se adauga uleiul si sarea si se taie peste oua.

Salata de rosii, ardei grasi si ceapa
Rosiile si ardeii grasi se taie felii subtiri, iar ceapa se taie in cercuri sau solzi. Se amesteca cu ulei, sare si otet subtiat cu apa.

Salata de sfecla
Sfecla se spala, se fierbe si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja si se da pe razatoare (julien) sau se taie felii cu un cutit canelat. Se adauga otetul, uleiul, sarea si chimenul macinat. Se amesteca, se pune in borcane, se leaga la gura si se lasa la frig 2-3 zile ca sa se marineze.

Salata de telina cruda
Telina se curata si se da pe razatoarea de parmezan, se sareaza, se lasa sa se inmoaie, se stoarce, se trece printr-un jet de apa si se lasa sa se scurga bine. Se adauga merele rase (julien) si maioneza amestecata cu o lingura de mustar, o lingura de otet si doua linguri de apa.


Salata de telina fiarta
Telina se curata, se fierbe in apa cu sare, se lasa sa se raaceasca si se taie feliute. Maioneza dietetica se amesteca cu mustarul, se adauga la telina si se amesteca usor cu aceasta. Dupa gust la maioneza se poate adauga si o lingurita de zahar.

Salata de varza alba
Varza se taiein straifuri subtiri. Se preseaza cu sare si se lasa sa stea o ora. Se stoarce, se scurge zeama lasata si se adauga ulei si otet subtiat cu apa.

Salata de varza de Bruxelles
Se curata varza de frunzulitele vestede, se fierbe in apa cu sare, se strecoara si se lasa sa se scurga bine si sa se raceasca. Maioneza dietetica se subtiaza cu o lingura de otet si 2-3 linguri de apa si se amesteca cu varza de Bruxelles.

Salata de varza murata
Se desfac frunzele de varza, se lasa in apa cateva ore ca sa se desareze, se taie fideluta, se toarna pe deasupra uleiul si se amesteca.

Salata de varza rosie
Se taie varza rosie in straifuri subtiri. Se presara cu sare, se lasa sa stea circa o ora. Se stoarce si se scurge bine zeama lasata. Otetul se subtiaza cu apa, se pune la fiert, se toarna peste varza si se amesteca cateva minute. La sfarsit se adauga si uleiul.




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