Home Retete Articole Blender Forum Contact

Retete culinare


Echipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor
Reteta zilei
....

stridii cu ciuperci
Cauta
Sau combina in Gastroblender

Rezultatele Cautarii


Pagini rezultate: 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83   84   85   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96   97   98   99   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120   121   122   123   124   125   126   127   128   129   130   131   132   133   134   135   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161   162  

Sos alb pentru rumenit (Mornay)
Sosul alb se amesteca cu smantana si se fierbe circa 10 min., se ia de pe foc si se tempereaza, se adauga galbenusurile si se bate cu un tel pentru ca galbenusurile sa nu se taie, se potriveste gustul cu sare si se mai fierbe cateva minute. Dupa ce sosul se toarna peste preparatul ce urmeaza a fi

Sos andral (sos alb dietetic)
Se pune laptele la fiert. Se desface faina in putin lapte rece si se toarna peste laptele fierbinte. Se lasa sa fiarba 15-20 min. si se adauga untul si sarea.

Sos Aurora
Untul se infierbanta, se adauga faina si se caleste fara a se rumeni. Se stinge cu supa de peste si se lasa sa fiarba 15-20 min. Se ia cratita de pe foc, se amesteca bine cu bulion de culoare cat mai rosie, se potriveste gustul de sare si se mai fierbe 2-3 min. Se foloseste la preparate din peste.

Sos Bearnez
Otetul si vinul se pun la fiert cu ceapa tocata marunt, piperul zdrobit, ardeiul iute taiat feliute, firul de asmatui si un varf de cutit de cimbru. Se fierb circa 20 min. la un foc domol si apoi se strecoara esenta printr-o etamina. Cele doua galbenusuri se amesteca pe marginea plitei cu putina

Sos brun (spaniol)
Faina se rumeneste intr-o tigaie cu ulei. Se adauga zarzavatul, usturoiul si ceapa taiata felii si se calesc impreuna. Se stinge cu bulion desfacut in apa, se adauga oasele de vaca ce au fost rumenite 3-4 ore la cuptor si condimentele (dafin, cimbru, chimen si piper, se completeaza cu apa si se lasa


Sos de castraveciori in otet
Castravetii se taie cubulete si se pun la fiert in supa de oase amestecata cu otet. Untul se infierbanta, se adauga faina si se caleste fara a se rumeni. Se stinge cu supa si se toarna peste castraveciori, apoi se fierb in continuare. Galbenusurile de ou se amesteca acu smantana, se subtiaza cu

Sos de ceapa I
Ceapa se da pe razatoare si se pune la fiert in otet subtiat cu apa. Se lasa sa fiarba 10 min., se adauga smantana amestecata cu o lingura de faina si se mai fierbe, pana ce sosul are consistenta necesara. La sfarsit se potriveste gustul de sare. Se mananca la rasoluri, dar mai ales la peste.

Sos de ceapa II
Faina se caleste in ulei, se adauga ceapa tocata marunt si se calesc impreuna. Se stinge cu otet amestecat cu supa si se fierbe, pana ce sosul are consistenta necesara. La sfarsit se potriveste gustul de sare si se strecoara.

Sos de ceapa III
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga faina si se calesc putin impreuna. Se stinge cu boia de ardei si bulion desfacut in 400 ml de apa si se lasa sa fiarba 30 min. Se paseaza sosul prin sita, se potriveste gustul cu sare si piper, se adauga vinul si se mai fierbe 10 min.

Sos de ceapa IV
Ceapa se da pe razatoare, se caleste in ulei, se stinge cu apa, se lasa sa fiarba 15 min., se adauga smantana amestecata cu faina si apa si se fierbe, pana ce sosul se leaga. Se acreste cu zeama de lamaie si se potriveste gustul de sare.




Copyright 2007 Gastronomicus.ro, Toate drepturile rezervate

Folosirea site-ului Gastronomicus - Retete Culinare se face cu respectarea Termenilor de utilizare
Creat de Digital Illusions