Home Retete Articole Blender Forum Contact

Retete culinare


Echipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor
Reteta zilei
....

stridii cu ciuperci
Cauta
Sau combina in Gastroblender

Rezultatele Cautarii


Pagini rezultate: 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83   84   85   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96   97   98   99   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120   121   122   123   124   125   126   127   128   129   130   131   132   133   134   135   136   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161   162  

Sos Minodora
Se incalzeste untul, se adauga faina si se caleste fara a se rumeni. Se stinge cu lapte, se amesteca bine si se fierbe 15 min. la un foc domol. Se adauga smantana amestecata cu galbenusurile de ou si zeama de lamaie si se mai fierb cateva minute. Se condimenteaza cu sare si piper si se strecoara

Sos Mousseline
Untul se pune intr-o caserola, se amesteca, pana ce devine spumos, se adauga galbenusurile, unul cate unul, putina apa, zeama de lamaie, piperul si sarea. Se asaza caserola intr-un bain-marie cu apa fierbinte, se adauga smantana si se bate sosul cu un tel, pana ce are consistenta necesara unui sos.

Sos Mousseline usor
Laptele se amesteca cu faina, se pune la fiert, amestecandu-se tot timpul, se adauga untul, se ia vasul de pe foc, se tempereaza, se adauga galbenusurile amestecate cu zeama de lamaie si albusurile batute, se potriveste gustul de sare si se mai da un clocot.

Sos olandez
Se pun galbenusurile intr-un vas, se adauga putina apa si se amesteca. Se topeste untul intr-o caserola, se indeparteaza zeama si spuma se eventual s-ar forma, se toarna untul peste galbenusuri, se pune vasul intr-un bain-marie si se amesteca in continuu. Se adauga zeama de lamaie, se potriveste

Sos picant II
Ceapa se da pe razatoare si se pune la fiert cu otetul si vinul. Dupa ce a scazut la jumatate, se adauga rosiile oparite si pasate printr-o sita si supa de oase si se fierb impreuna 15 min. Se amesteca faina cu uleiul rece, se toarna in sos si se mai fierbe 15 min. In caz ca sosul este prea gros, se


Sos Poivrade (pentru vanat)
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, se adauga faina si zarzavatul de supa dat pe razatoare si se calesc in continuare pana ce zarzavatul s-a inmuiat. Se stinge cu supa de oase, se adauga bulionul, vinul, otetul si piperul boabe si sarea si se lasa sa fiarba circa o ora si se paseaza prin

Sos romanesc
Se caleste faina in ulei, se adauga ceapa tocata marunt si se mai calesc impreuna cateva minute. Se stinge cu bulion desfacut in apa, se adauga rosiile taiate sferturi si se lasa sa fiarba o ora. Se potriveste gustul de sare si se paseaza sosul prin sita sau pasoar.

Sos Royal (pentru vanat)
Ficatul si inima de iepure se oparesc 20 min. si se trec prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Slanina se toaca marunt si se adauga la carne. Se infierbanta 50 g unt, se adauga carnea cu ceapa si slanina, se acopera tigaia cu un capac si se lasa sa se rumeneasca. In restul de unt se caleste faina,

Sote din pipote de pasare
Pipotele se curata, se spala, se sareaza si se prajesc in ulei. In uleiul ramas se caleste faina si ceapa, se sting cu bulion desfacut in apa, se fierb 30 min., si se paseaza peste pipote si se fierb impreuna circa 45 min. Cand sosul a inceput sa scada, se adauga vinul si se potriveste gustul cu

Spirale cu chimen
Praful de copt se dizolva in lapte, se aduga smantana, faina, margarina, 3 ore, sare si jumatate din cantitatea de chimen. Se framanta bine si se lasa aluatul sa se odihneasca la rece timp de o ora. Se intinde o foaie cu grosimea de 5 mm, care se unge cu ou si se presara cu restul de chimen. Se taie




Copyright 2007 Gastronomicus.ro, Toate drepturile rezervate

Folosirea site-ului Gastronomicus - Retete Culinare se face cu respectarea Termenilor de utilizare
Creat de Digital Illusions