| Home | Retete | Articole | Blender | Forum | Contact |
Retete culinareEchipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor |
Rezultatele CautariiPagini rezultate: 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
Sirop de visine I Visinele spalate, curatite de codite se fierb in 1/2 l apa pana ce incep sa plesneasca. Se iau de pe foc si se pun intr-un saculet de panza sau tifon sa se scurga zeama intr-un castron sau vas smaltuit. Dupa ce zeama s-a scurs se lasa sa se limpezeasca. Zeama limpezita se pune la fiert adaugand o Sirop de visine II Se strivesc visinele intr-un castron, se storc printr-o panza sau tifon, se adauga in cantitati egale zahar si se pune pe foc. Dupa ce siropul este legat se ia la o parte cat mai este cald, se toarna in sticle si se astupa ermetic cu dopuri oparite. Sirop de zmeura Intr-un castron se striveste zmeura coapta si curatita. Se pune apoi intr-un borcan de 3 l, se leaga la gura cu hartie si se lasa sa fermenteaza la soare o saptamana, dupa care se stoarce zeama printr-o panza. Zeama stoarsa se lasa cateva ore sa se limpezeasca, apoi se adauga aceeasi cantitate de Sos Madera Sosul brun se amesteca cu esenta de oase, vinul si untul si se fierb impreuna 10 min. Se ia vasul de pe foc, se tempereaza si se adauga coniacul. Sos Madera Sosul brun se amesteca cu esenta de oase, vinul si untul si se fierb impreuna 10 min. Se ia vasul de pe foc, se tempereaza si se adauga coniacul. Sos marinat Sosul romanesc se incalzeste, se adauga otet subtiat cu apa, mujdei de usturoi si doua foi de dafin si se fierb impreuna 10 min. Sos picant I Castravetii in otet se curata de coaja, se taie fasii lungi, se curata de seminte, se toaca marunt si se lasa sa se scurga. Ceapa se toaca marunt si se pune la fiert cu otetul, mustarul si piperul. Dupa 10 min. se adauga sosul brun si se mai fierbe 30 min. Se paseaza sosul print-o sita sau pasoar, Suc de coacaze negre II Fructele coapte alese, spalate, curatate, se zdrobesc cu o lingura de lemn sau o lopatica intr-un vas emailat, se adauga 1 pahar apa fierbinte pentru fiecare kilogram de fructe zdrobite. Apa fierbinte se amesteca cu fructele si se pun la foc moale, unde se incalzeste pana la 60ø timp de 30 min. Se Suc de fragi II Se aleg fructele sanatoase, se curata, se spala si dupa ce s-au scurs de apa se pun intr-un vas emailat sau un borcan punand un strat de fructe si un strat de zahar pana ce se termina fructele. Se pune capacul si se tine 3-4 zile intr-un loc rece. Se scurge sucul, se filtreaza printr-un tifon dublu, Suc de lamaie Se aleg lamaile coapte, sanatoase, care dupa ce se spala si se sterg, se stoarce zeama din ele. Zeama de lamaie se filtreaza cat mai repede, dupa care, se pune intr-un vas emailat pe foc unde se tine pana ajunge la temperatura de 85øC. Se toarna fierbinte in sticle incalzite in prealabil. Se pun |
 |
|
| Copyright 2007 Gastronomicus.ro, Toate drepturile rezervate |
Folosirea site-ului Gastronomicus - Retete Culinare se face cu respectarea Termenilor de utilizare
Creat de Digital Illusions
Creat de Digital Illusions