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Retete culinare


Echipa Gastronomicus va pune la dispozitie o noua carte de bucate online, intr-o prezentare grafica deosebita. Insa asta nu e tot. Pe langa retete culinare, echipa noastra incearca, prin intermediul articolelor pe teme gastronomice, sa raspunda cerintei tot mai mari de informatii despre alimentatie, chimia gustului si a ingredientelor
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stridii cu ciuperci
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Mancare de gutui
Gutuile se spala si se taie in felii de circa 5 cm. lungime. Se calesc in 100 ml de ulei, pana cand se inmoaie. Separat se caramelizeaza 100 g zahar( se incinge 100 g zahar intr-un vas pana acesta se topeste si se inchide la culoare- devine auriu inchis). Se dilueaza cu 100 ml apa si se adauga 2

Ciulama de pui
Pipotele se spala si se fierb in 2 litri de apa pana se inmoaie. Se strecoara. Se incinge uleiul, se da la o parte de pe foc si se adauga faina. Se amesteca bine cu telul, ca sa nu se faca cocoloase. Se dilueaza cu zeama de la pipotele fierte si se fiertbe circa 15 minute, amestecand mereu. Se

Supa de ciuperci cu cartofi
Morcovii si ceapa se curata, se spala, se calesc intr-un vas cu ulei si se adauga apa, lasandu-se la fiert 30 de minute. Ciupercile si cartofii se curata, se spala si se taie cuburi. Se adauga peste morcovi, impreuna cu rosiile taiate in bucati si apa. Se adauda sare si piper. Se mai fierb 15

Mucenici moldovenesti
Se amesteca drojdia cu 100 ml de lapte si cu 100 g de faina. Maiaua astfel obtinuta, se lasa la crescut circa o jumatate de ora. Se incalzeste laptele si se amesteca cu zaharul pana se dizolva. Maiaua se amesteca cu laptele. Se adauga galbenusurile, albusurile spuma, faina si esenta de rom. Se

Supa de ciuperci cu galuste
Se spala oasele si se oparesc dupa care se pun intr-un vas la fiert cu un varf de cutit de sare. Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine. Se spala ciupercile in mai multe ape, se taie cubulete sau felii si se fierb separat timp de 10 minute. Se adauga ceapa taiata marunt si se mai lasa la fiert inca


Supa crema de ciuperci
Se folosesc ciuperci cat mai proaspete ce se spala in mai multe ape si se toaca marunc. Ceapa se caleste, se adauga ciupercile si se lasa la pasat la foc potrivit, intr-un vas acoperit. Dupa un sfert de ora se adauga apa si se lasa la fiert. Separat, jumatate din faina se caleste si peste ea se

Supa de ciuperci cu dovlecei
Se spala ciupercile bine si se curata. Dovleceii se curata de coaja si seminte. Toate se taie in cuburi de 2-3 centimetri si se calesc impreuna cu ceapa. Cand dovleceii se inmoaie pe jumatate se acopera vasul cu apa si se lasa la foc pana fierb. In alt vas, oualese bat cu smantana si faina si se

Crema de ciuperci carotata
Se spala ciupercile in 3 ape, se taie cubulete si se tavalesc in 100g de margarina. Zarzavatul se spala, se curata si se fierbe. Intr-un vas se caleste faina cu cealalta suta de grame de margarina si peste ea se adauag apa de la zarzavat. Se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase, se strecoara si

Salata verde cu paste
Intr-un vas se pune apa la fiert cu un praf de sare. Cand a fiert apa, se pun pastele si se amesteca. Se tin pastele pe foc circa 8 minute. Se pun in sita si se dau prin jet de apa. Se lasa la racit. Intr-un bol se pune ceapa taiata rondele, rosiile feliute subtiri si castravetele. Salata se

Salata de spanac cu verdeata
Frunzele de spanac se spala una cate una si se rup in bucati mici. Se pun intr-un bol impreuna cu ceapa verde taiata marunt si usturoiul verde. Se fierb ouale tare, se taie marunt si se adauga in salata impreuna cu zeama de lamaie si uleiul. Se amesteca ingredientele si se rade branza. Se presara




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